Maurizio Babetto

Manuale di pratica utilità per chi desidera farsi il pane in casa utilizzando la lievitazione naturale e le farine integrali biologiche. Questo libretto nasce dalle richieste dei partecipanti ai vari corsi di panificazione organizzati dalla Biolca che, dopo aver ascoltato i relatori e aver visto come si fa praticamente il pane, desideravano avere qualcosa di scritto per non dimenticare gli insegnamenti acquisiti. Si sono così raccolte e ordinate le fasi più importanti della fabbricazione domestica del pane e accanto alla descrizione delle varie fasi della panificazione si sono aggiunte anche delle notizie storiche e delle testimonianze di alcuni autori che hanno trattato nei loro articoli il tema specifico in oggetto.

Mariuccia Rigon

Il libro racconta la storia di un piccolo IO che vuole diventare un bambino. Una favola per i genitori che credono ancora nelle verità spirituali rese mute dal tempo odierno. Un lavoro che nasce da un'idea del gruppo di studio sui temi spirituali delle nascita che si è ritrovato in Biolca ogni mese per circa due anni; il gruppo era coordinato dall'autrice del libro, la dott.ssa Mariuccia Rigon, e ha elaborato una visione nuova e originale del viaggio cosmico che l'essere umano intraprende quando decide di incarnarsi. Un viaggio avventuroso fra stelle e pianeti con meta la terra. Questa visione viene tradotta nel libro come una favola moderna che i genitori possono raccontare ai loro bambini suscitando la loro meraviglia e, nello stesso tempo, fornisce anche materiale utile per rispondere alle domande difficili.  

Carmen Bellin
METTI UNA SERA ... A CENA
Cene a tema con prodotti integrali biologici
La Biolca Edizioni - Padova - tel. 049 9101155
Pagg. 270,  completamente illustrato - E. 21,00

Un libro di ricette ma non solo. Una proposta culturale che partendo da un bisogno primario come l'alimentazione, cerca di rispondere in modo adeguato anche ad altri bisogni primari come la tutela dell'ambiente, la tutela della salute e condizioni di vita più dignitose per quella parte del mondo che soffre una carenza di alimentazione. Una proposta culturale che individua nell'alimentazione vegetariana biointegrale una possibile soluzione a questi problemi. Per questo tipo di alimentazione il libro propone una serie di 230 ricette suddivise per stagione e per mese per indicare l'importanza del principio della stagionalità. Nell'ambito di ogni mese le ricette sono proposte in tre menù distinti e completi di antipasti, primi, secondi e dolci per dare indicazione di come si può organizzare una cena o un pranzo completi, un'occasione particolare da condividere con i propri famigliari o con gli amici. Da qui anche il titolo del libro "Metti una sera ... a cena".
Ma le ricette che compaiono nel libro si possono utilizzare anche singolarmente e adattare a qualsiasi occasione e anzi se ne possono creare delle altre, variando opportunamente gli ingredienti e il modo di preparazione. Cosa che avviene normalmente quando uno si accinge a preparare un piatto. Per quanto fedeli si possa essere al testo della ricetta ci sarà sempre una variazione anche minima nel risultato ottenuto perché ognuno, anche inconsciamente, mette la "sua" impronta.
La maggior parte delle ricette sono illustrate con bellissime foto a colori per dare indicazione di come si possa presentare i piatti in modo accattivante e per ogni mese ci sono le foto dei "centri tavola", composizioni floreali per abbellire e rendere accogliente la tavola.

Carmen Bellin, Educatore Alimentare, esperta di alimentazione vegetariana biointegrale, tiene regolarmente corsi di cucina e conferenze. Collabora al mensile Biolcalenda.

Per ricevere il libro fare un versamento di E. 21 sul c.c.p. n. 12070355 intestato a La Biolca, via Chioggia, 33 - 35142 Padova . Per informazioni: 335 7023755 o Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo

Pamela Westland 
GIARDINI IN MINIATURA

Un libro utile e bello che ci rivela i segreti per creare e curare con successo piccoli giardini sotto vetro, in bottiglia e contenitori d'uso domestico. Con l'aiuto di questo manuale l'arte del giardinaggio nei terrari è alla portata di tutti. Un'arte scoperta per caso nel 1851 da un dilettante botanico inglese Nathaniel B. Ward.  Il volume illustra passo dopo passo le diverse esigenze di piante coltivate in recipienti chiusi e su vassoi e la gamma di specie adatte allo scopo. Una vera miniera di consigli e di originali idee in grado di ricreare la giusta armonia tra natura e arte e un rapporto elegante tra contenuto e contenitore.

Vandana Shiva
CAMPI DI BATTAGLIA
Biodiversità e agricoltura industriale
Ediz. Ambiente - Milano
Pag. 135 - Lire 28.000 - Euro 14,46

Il dibattito sull'impiego dei prodotti dell'ingegneria genetica in agricoltura è caratterizzato dall'insistente ricorrere di argomentazioni che diventano quasi luoghi comuni.
Una di queste, certamente tra le meno dimostrabili, presenta gli organismi geneticamente modificati come una sorta di soluzione miracolosa per il problema della fame nel mondo. Non è la prima volta che a questo proposito si sente parlare di miracolo; anche la prima industrializzazione dell'agricoltura (la cosiddetta "rivoluzione verde") avrebbe dovuto risolvere il problema, ma con le sue conseguenze stiamo ancora facendo i conti. In questo volume Vandana Shiva ripercorre le ragioni che sottendevano l'imposizione del modello agricolo industrializzato della "rivoluzione verde" e quelle che oggi vengono portate a sostegno del biotech. E con tenacia implacabile le smonta.
Lo fa svelando i fallimenti e i nuovi rischi proposti da un'agricoltura pensata al di fuori dei contesti ambientali e sociali in cui verrà praticata, un'agricoltura che globalizza i costi ma non i benefici, accentuando le disparità tra Nord e Sud del mondo. Le testimonianze riportate dall'autrice sugli impatti dell'agricoltura industriale, in particolare nel subcontinente indiano, costituiscono un atto d'accusa circostanziato che mette in evidenza i processi di distruzione del maggiore patrimonio di cui sono in possesso i paesi del Terzo Mondo: la biodiversità.
L'industrializzazione dell'agricoltura va a sostituire pratiche fondate su una millenaria conoscenza dell'ambiente e sulla conseguente capacità di usarne le risorse senza comprometterle, traendo dalla natura tutto ciò che essa offre. Una sostituzione che spinge verso l'estinzione non solo specie animali e vegetali, ma anche culture e assetti sociali radicati. Con effetti devastanti e irreversibili.
Solo un'agricoltura che fa della biodiversità la propria essenziale risorsa potrà, secondo l'autrice offrire una speranza per la soluzione sostenibile dei problemi di nutrimento di un'umanità in inarrestabile crescita.

Vandana Shiva, scienziata, filosofa, fondatrice di organismi di ricerca e di movimenti per la difesa delle comunità locali, delle loro risorse e delle donne in particolare, è una delle voci di maggior prestigio sulle tematiche più controverse della globalizzazione. Dal suo pensiero e dalle azioni intraprese emerge un'articolata e concreta alternativa ai processi di distruzione degli equilibri ambientali e sociali del terzo mondo. Tra i molti riconoscimenti che le sono stati attribuiti va citato il Premio Nobel Alternativo (Right Livelihood Award), ricevuto nel 1993.
Tra i suoi titoli pubblicati in Italia ricordiamo: Sopravvivere allo sviluppo (ISEDI, 1990), Monocolture della mente (Bollati Boringhieri, 1995), Biopirateria (CUEN, 2000), Vacche sacre e mucche pazze (Derive-Approdi).