Farina, acqua,  sale... antiche magie... moderna consapevolezza...

Un corso laboratorio nel quale verrà spiegata una metodologia chiara e semplice sulla panificazione con farine biodinamiche e acqua diamantina.

Tenuto da: Pushpa (Camille Cazac)
Data: sabato 16 giugno
Dove: presso la sede Biolca a Battaglia Terme PD

Continua il nostro ciclo di incontri culturali-gastronomici per conoscere e degustare il cibo buono, sano, legato alla tradizione e al territorio e proveniente da agricoltura biologica.

sabato 26 maggio ore 19,30
Sede Biolca a Battaglia Terme.

Gli incontri previsti sono quattro e sono in corrispondenza alle quattro stagioni. Per ogni incontro prevista anche la presenza di un personaggio di riguardo che sarà l'ospite della serata.

Costruire un forno in terra cruda Argilla, paglia, bambù.

Due giornate durante le quali impareremo a costruire solamente con materiali naturali, bambù, argilla  e paglia, un forno per la cottura di pane, pizze e quant'altro.

Conduttori: Ottorino Faggionato, Giancarlo Chinello e Maurizio Babetto 
Date: Sabato 9 e domenica 10 giugno.

Corso amatoriale per imparare a fare la pizza digeribile, nutriente, equilibrata e ... buonissima!
Negli ultimi decenni il mondo della pizza ha registrato una crescita di consumi e offerta di tipologie e formati davvero esponenziale. E' diminuita però di molto la digeribilità, la qualità delle materie prime e l'equilibrio tra i vari nutrienti. Con questo corso si vuole fare chiarezza sul modo di preparare una buona pizza e sugli ingredienti da usare.

Relatore: Maestro Pizzaiolo Lorenzo Rizzato
Sabato 12 e 26 Maggio

Obiettivo del corso è fornire le conoscenze adeguate per farsi il pane in casa.

Conduttori: Claudio Ceroni e Maurizio Babetto
Sabato 5 maggio ore 9.00-14.00

Utilizzeremo farine integrali biologiche usando il metodo della lievitazione naturale. Questo tipo di lavorazione rende il pane più digeribile e assimilabile e porta beneficio all'organismo perché stimola i naturali processi di riproduzione della flora batterica intestinale.