Gli articoli di questo mese ...

 

Ho visto cose…

Passo molto tempo nelle cucine degli altri, in quelle di ristoranti, alberghi, villaggi turistici, e ogni volta arrivo alla stessa conclusione: si potrebbe sfamare tutto il cosiddetto terzo mondo semplicemente con quello che buttiamo via.

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Ad essere denunciati è un’infima minoranza dei casi, fabbricando così una visione del tutto riduttivamente distorta di un problema che, di fatto, è enorme.

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Con il termine consociazione vegetale si √® soliti indicare in agricoltura un rapporto di simbiosi positiva tra due o pi√Ļ organismi, e consiste solitamente nella coltivazione contemporanea di specie vegetali differenti che vengono collocate in posizione ravvicinata in modo da generare un’influenza positiva sullo sviluppo di una o pi√Ļ colture.
Quest’influenza pu√≤ andare a vantaggio di una singola coltura (coltura principale) oppure pu√≤ essere anche reciproca e andare a vantaggio di entrambe le specie.

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Un percorso olfattivo-sensoriale per scoprire usi e funzioni di questi concentrati di energia e riscoprire e vedere quei “profumi” da un’altra prospettiva.

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Quasi sempre, chi si accorge, ad un certo punto della propria vita, di avere forti intolleranze alimentari o di essere celiaco, potrebbe essere preso dallo sconforto pensando di dover iniziare a rivoluzionare completamente le proprie abitudini alimentari.

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Patata

La patata, pianta erbacea della famiglia delle solanacee √® originaria dell‚ÄôAmerica meridionale, pi√Ļ precisamente delle Ande dove era coltivata gi√† nel periodo precolombiano, probabilmente pi√Ļ di 2000 anni prima della conquista dell‚ÄôAmerica. Varie specie selvatiche di Solanum da tubero erano presenti anche nell‚ÄôAmerica del nord. Si pensa che la coltivazione domestica della specie sia avvenuta in relazione alle eccezionali condizioni climatiche e geografiche che caratterizzavano la zona delle Ande nella quale ebbero inizio gli insediamenti delle popolazioni migrate dal nord.

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