Bioenergy s.r.l.

Produzione artigianale di Seitan 

La Bioenergy, specializzata nella produzione di Seitan, nasce grazie all'esperienza oramai ventennale del titolare nel settore del biologico.
Ai suoi esordi operò prima con un'azienda che produce pasta biologica e biodinamica: "L'Origine"; infine approdò a questa nuova realtà.
La nostra aspirazione è comunque sempre la stessa: quella di dare al consumatore un prodotto artigianale e di qualità, completamente vegetale.

Il seitan è glutine (la parte proteica del frumento) cotto. Il glutine è la sostanza che produce il lievito, permettendo al pane di lievitare. Contiene due proteine principali: glutina e gladina, che gli conferiscono un aspetto elastico e molto simile alla fibra muscolare
Benchè non sia ancora molto diffuso e conosciuto sulle nostre tavole, è da secoli tradizionalmente consumato in Cina, Corea, Giappone, Russia ed America.

Il Seitan costituisce un eccellente fonte proteica, specialmente se accompagnato ad alimenti ricchi in lisina come la farina di soia (shoyu, tamari) e sono molte le ragioni che ne autorizzano un consumo regolare: è nutriente, di facile conservabilità, si presta a molte preparazioni, è saporito e digeribile. Le sue proteine vegetali, inoltre, non contengono i grassi e le purine presenti in altre fonti proteiche come quelle animali, corresponsabili di diversi e diffusi malanni.

Le materie prime accuratamente scelte sono di origine biologica e biodinamica. Tuttavia, è il sapore la caratteristica principale della linea di Seitan che noi proponiamo.
Desideriamo, infatti, differenziare il gusto per ogni singolo prodotto. In questo modo intendiamo venire incontro alle esigenze della clientela che si accosta al mondo vegetariano per la prima volta, e vuole trovare nelle proteine vegetali quei sapori, che più si avvicinano a quelli delle proteine animali.
A questo fine, siamo particolarmente attenti alle esigenze del consumatore. Tutto viene quindi finalizzato alla produzione di un Seitan che abbia i requisiti per essere un alimento genuino, gustoso e nutrizionalmente equilibrato.

Nuova apertura spaccio prodotti biologici

Orari di apertura:
Dal martedi al sabato
- mattino dalle 9 alle 12,30
- pomeriggio dalle 15,30 alle 19,30

Lunedi chiuso tutto il giorno