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Il Pane

7,00 5,00

Maurizio Babetto
La Biolca Edizioni – Padova – tel. 049 9101155
Pagg. 72 – illustrazioni a colori

Nuova edizione, riveduta e ampliata ad ottobre 2014.

Descrizione

Questo libretto nasce dalle richieste dei partecipanti ai vari corsi di panificazione organizzati dalla Biolca che, dopo aver ascoltato i relatori e aver visto come si fa praticamente il pane, desideravano avere qualcosa di scritto per non dimenticare gli insegnamenti acquisiti. Si sono così raccolte e ordinate le fasi più importanti della fabbricazione domestica del pane e accanto alla descrizione delle varie fasi della panificazione si sono aggiunte anche delle notizie storiche e delle testimonianze di alcuni autori che hanno trattato nei loro articoli il tema specifico in oggetto.

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