Carmen Bellin
METTI UNA SERA ... A CENA
Cene a tema con prodotti integrali biologici
La Biolca Edizioni - Padova - tel. 049 9101155
Pagg. 270,  completamente illustrato - € 21,00

Un libro di ricette ma non solo. Una proposta culturale che introduce alla dieta vegetariana biointegrale e alle ricadute positive che questa dieta ha sulla salute e sull'ambiente. Il libro propone una serie di 230 ricette suddivise per stagione e per mese per indicare l'importanza del principio della stagionalità. Per ogni mese  sono descritti tre menù distinti che comprendono antipasti, primi, secondi e dolci per dare indicazione di come si può organizzare una cena o un pranzo completi, un'occasione particolare da condividere con i propri famigliari o con gli amici. Da qui anche il titolo del libro "Metti una sera ... a cena".

Filippo Zaccaria
ALIMENTAZIONE A UMANA MISURA
Le motivazioni culturali che stanno alla base delle scelte alimentari.
La Biolca Edizioni - Padova - tel. 049 9101155
Pagg. 90 - € 7,00

In questa dispensa si analizzano i vari aspetti, filosofico, antropologico, fisiologico che possono determinare la scelta di un certo tipo di alimentazione. In base a queste indagini l'autore ha elaborato una proposta originale a cui ha dato il nome di Alimentazione Cosciente o ... "A Umana Misura" un tipo di alimentazione  adeguata alla costituzione fisica dell'uomo, compatibile con l'ambiente in cui si vive, in sintonia con i ritmi della natura.

Carmen Bellin
PRIMI PIATTI - I CEREALI
Il modo di cottura e le ricette relative ai sette cereali
La Biolca Edizioni - Padova - tel. 049 9101155
Pagg. 82 - E. 7,00

Manuale di ricette e consigli utili per chi vuole avvicinarsi alla cucina vegetariana biointegrale. In questo tipo di cucina il piatto base è costituito dai cereali integrali il cui modo di cottura è diverso dalla pasta o dai cereali raffinati  ed è molto importante per decidere della bontà dei vari piatti. Per questo il manuale riporta una scheda descrittiva con le caratteristiche del cereale, il modo di cottura più appropriato e poi una serie di ricette tipo per orientarsi nel modo di preparazione.

Carmen Bellin
SECONDI PIATTI - LEGUMI E ORTAGGI
Ricette relative a legumi e ortaggi in base alla stagione
La Biolca Edizioni - Padova - tel. 049 9101155
Pagg. 96 - € 7,00

"Secondi Piatti" si affianca all'altra dispensa "Primi Piatti" ma a differenza di quella, in cui le ricette erano suddivise per tipo di prodotto, in questa si è scelto di suddividere le ricette per stagione, in modo da facilitare la ricerca secondo il principio della stagionalità dei prodotti. Dei capitoli a parte sono stati riservati per gli antipasti, le insalate e le salse. Prodotti particolari come il tofu e il seitan sono raggruppati alla fine di ogni capitolo stagionale.