Maurizio Babetto
IL PANE
Manuale per farsi il pane in casa
La Biolca Edizioni - Padova - tel. 049 9101155
Pagg. 60 - € 7,00
Manuale di pratica utilità per chi desidera farsi il pane in casa utilizzando la lievitazione naturale e le farine integrali biologiche. Questo libretto nasce dalle richieste dei partecipanti ai vari corsi di panificazione organizzati dalla Biolca che, dopo aver ascoltato i relatori e aver visto come si fa praticamente il pane, desideravano avere qualcosa di scritto per non dimenticare gli insegnamenti acquisiti. Si sono così raccolte e ordinate le fasi più importanti della fabbricazione domestica del pane e accanto alla descrizione delle varie fasi della panificazione si sono aggiunte anche delle notizie storiche e delle testimonianze di alcuni autori che hanno trattato nei loro articoli il tema specifico in oggetto.
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