Bigoli al pesto - A cena con ... . Ricette Biolcalenda di 'luglio-agosto 2017 - primi

Bigoli al pesto

Ingredienti: 200 g di farina – 50 g di ortiche – acqua q. b. a formare un impasto compatto – 1 C d’olio – 8 foglie di basilico – 6 pomodorini – scaglie di pecorino o lievito alimentare.

Preparazione: in una ciotola mettere la farina, un filo d’olio, le ortiche sbollentate e ben strizzate, l’acqua quanto basta per formare un impasto elastico. Lasciare riposare per almeno 30 minuti. Quindi con l’apposito attrezzo formare i bigoli, farli cuocere in abbondante acqua salata, scolare e condirli con un filo d’olio, i pomodorini tagliati a pezzi e il basilico. Guarnire con scaglie di pecorino o lievito alimentare.


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