Ingredienti 
12 foglie di borragine – 1 uovo – 2 C di farina – latte – olio per friggere – sale

Preparazione
sbattere l’uovo col sale e la farina, mescolare accuratamente per sciogliere gli eventuali grumi e aggiungere latte in quantità sufficiente per ottenere una pastella fluida, far riposare mezz’ora. Lavare ed asciugare le foglie di borragine, mettere sul fuoco un pentolino alto con abbondante olio, prendere le foglie di borragine per il picciolo, immergere nella pastella e poi nell’olio bollente, girare un paio di volte fino a quando saranno dorate, passare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servire decorate con fiori di borragine.