Ingredienti
300 g di fusilli o di strascinati – 1 peperone giallo e 1 rosso – 10 olive nere denocciolate – 1 piccola cipolla rossa – olio – origano – sale e peperoncino in polvere.
Preparazione
pulire i peperoni eliminando i semi e le parti bianche, tagliare in quarti e poi a filetti, tritare grossolanamente le olive, affettare la cipolla. In una padella larga fare un soffritto olio e cipolla, dopo due minuti aggiungere le olive, mescolare e poi aggiungere anche i peperoni. Cuocere a fuoco vivace per 15 munti aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua se dovessero essere troppo asciutti, insaporire con origano e poco peperoncino. Lessare al dente in abbondante acqua salata la pasta, scolare e versare nella padella coi peperoni, mescolare e fare saltare velocemente, servire calda.