Farro freddo con crema di tofu - Biolcalenda di settembre 2017

Farro freddo con crema di tofu

Ingredienti: 200 g di farro – 200 g di tofu al naturale – 1 C di salsa tamari – un pizzico di peperoncino – succo di limone – sale – olio e origano q.b.

Preparazione: lavare il farro e lasciare in ammollo circa sei ore, poi mettere in pentola con due parti e mezzo di acqua, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e salare, coprire fino a cottura ultimata che è di circa un’ora. Preparare la crema, frullare il tofu con gli altri ingredienti. Quando il farro è cotto condire con olio e origano, e disporre in una pirofila, appena raffreddato spalmare sopra la crema di tofu.


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