Consomme’ di lenticchie rosse

Consomme’ di lenticchie rosse

Ingredienti 
200 g di lenticchie rosse – 2 cm di alga kombu – 1 cipolla – 1 carota – 1 gambo di sedano – sale – olio – brodo vegetale q.b. – crostini.

Preparazione
lavare le lenticchie e cuocerle in una pentola coperte d’acqua con l’alga precedentemente ammollata. Tagliare le verdure e farle saltare in una padella con un po’ d’olio e un pizzico di sale, poi aggiungerle alle lenticchie e continuare la cottura. Infine frullare tutto, aggiungere del brodo vegetale, controllare di sale e servire ben caldo con dei crostini.


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