Crocchette di daikon e radicchio - Biolcalenda di gennaio 2018

Crocchette di daikon e radicchio

Ingredienti: 1 radice grande di daikon o 2 piccole – 2 caspi di radicchio di Treviso – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – un bel pizzico di origano – 1 pizzico di paprika – pane grattugiato quanto serve – olio e sale q. b.

Preparazione: pulire e lavare la radice di daikon e il radicchio, tagliare il tutto a pezzetti piccoli, tritare bene la cipolla e l’aglio e farli saltare in una padella oliata: regolare di sale e lasciarli cuocere per 15 minuti. Quindi regolare con le spezie, lasciare intiepidire, formare delle crocchette, passarle nel pane grattugiato e porle in una teglia da forno. Farle dorare da entrambi i lati. Servirle croccanti e ben calde.


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