Ingredienti:
8 fettine di seitan sottili – 400 g di asparagi – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 1 ciuffo di prezzemolo – sale e olio q.b.

Preparazione:
Pulire, tagliare gli asparagi a rondelle, tritare la cipolla e l’aglio e fare rosolare il tutto. A fine cottura unire il prezzemolo tritato. Prendere quindi le fettine di seitan (si trovano già le fettine sottili in vendita) farcire con gli asparagi, chiudere a cannolo fissando con uno stuzzicadente o un filo di erba cipollina. Adagiare i cannoli in una teglia da forno oliata, cospargere con un pò di gomasio e fare gratinare 5-10 minuti. Servire su una foglia di lattuga o radicchio rosso.