Insalata di bulgur - A cena con ... . Ricette Biolcalenda di maggio 2017 - primi

Insalata di bulgur

Ingredienti: 250 g di bulgur – una costa di sedano – 2 pomodori rossi – 50 g di capperi – 1/2 limone – olio q.b. – 1 C di prezzemolo tritato – 1 rametto di maggiorana – alcune foglie di basilico – sale e pepe q.b.

Preparazione: mettere a bollire in una pentola di acqua per 30 minuti circa il bulgur precedentemente sciacquato, salare a fine cottura. Scolare e far intiepidire. Porre il bulgur in una terrina, condirlo con l’olio mescolando bene. A parte preparare il sedano tagliato a pezzettini, i pomodori privati dei semi e tagliati a tocchetti, i capperi, il basico e le foglie di maggiorana. Salare e pepare, condire con un po’ d’olio. Versare il tutto nella terrina del bulgur, mescolare bene tutti gli ingredienti. Servire tiepido.


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