Ingredienti 
2 sedani rapa – 1 finocchio – 1 carota – 1 cipolla – 2 coste di sedano – 1 C di farina – pane grattugiato – gomasio – olio – sale – brodo vegetale q.b.

Preparazione
sbucciare i sedani rapa, tagliarli a metà, scavarli e cuocerli in acqua bollente salata per 10 minuti. Tagliare a pezzetti la carota, la cipolla, il finocchio, le coste di sedano e il cuore del sedano rapa e saltarli in padella con due cucchiai d’olio e un pizzico di sale. Fare una besciamella vegetale con la farina un po’ d’olio e il brodo. Disporre il sedano rapa in una teglia unta d’olio, riempirlo con le verdure saltate amalgamate alla besciamella, cospargerlo con il gomasio mischiato al pane grattugiato e infornare fino a gratinatura.