Gli articoli di questo mese ...

 

Arrivano ogni anno, puntuali, le giornate dedicate alla prevenzione di diverse patologie importanti: diabete, malattie cardiache, cancro, ecc. Grande pubblicità sui media, infinite passerelle di esperti nelle trasmissioni televisive e, spesso, anche mezzi giganteschi e variopinti che sostano, circondati da striscioni e gazebo, nelle piazze centrali di molte città.

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Durante la Primavera vi è il massimo sviluppo delle forze di espansione e crescita da parte del Regno Vegetale. In questa fase annuale si assiste dunque alla rinascita vera e propria della Natura determinata dal moto solare.

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Ci stanno martellando con la faccenda del mangiare insetti. Prima la tarma della farina, poi la locusta migratoria (cavalletta) e adesso anche i grilli.

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Come è strutturato il nostro progetto di educazione parentale? Il giovedì si fa calligrafia e inglese, mentre il mercoledì è destinato a matematica e ad una materia a scelta.

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Carciofo

Il carciofo presente sul mercato gi√† dall‚Äôinverno, a primavera si raccolgono alcune variet√† tra le pi√Ļ pregiate e gustose, come i romaneschi, i violetti toscani, gli spinosi sardi e siciliani. Queste variet√† hanno il pregio di essere indicate anche per il consumo a crudo, in pinzimonio, mantenendo integre tutte le loro sostanze.

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Cari amici! Oggi vi voglio parlare di incantesimo e magia. Di imprigionamenti e liberazioni. Di mondo che, incantato, canta, di orecchie che ascoltano, di fuoco che brucia in noi. Di aria, acqua e terra, da riconoscere nella loro intimità.

Ritorno al tema degli in-gredienti, ovvero di quegli elementi del nostro percorso in cucina che ‚Äúcamminano nelle ricette‚ÄĚ (dall‚Äôetimologia latina in- e -gredior, ‚Äúcamminano dentro‚ÄĚ). Perch√©, come ho gi√† avuto modo di scrivere, gli ingredienti diventano tali in funzione della preparazione alla quale sono destinati.

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