Vegetarianismo 8

LE RAGIONI DELLA SCELTA VEGETARIANA  (ottava parte)
Dieta vegetariana e agricoltura biologica

Come abbiamo già visto (Biolcalenda di Giugno), l’American Institute for Cancer Research (Aicr) ha pubblicato nel 1997 uno studio, frutto di anni di indagini, che lancia l’allarme sulle proteine animali quale fonte di incremento dell’azione dei cancerogeni, mentre conferma che i prodotti vegetali ne contrastano l’attività. I vegetali svolgono il compito di “agenti anticancro” perché contengono antiossidanti come le vitamine C ed E,