Ingredienti: 3 cipolle grandi – 150 g di yogurt di soia al naturale – 50 g di semi di girasole – 10 g di mandorle – 15 g di lievito alimentare in scaglie – sale q.b.
Occorrente: essiccatore o forno.

Preparazione: mondare le cipolle, tagliarle a fette spesse 1 cm e ricavarne dei singoli anelli. Versare in frullatore tutti gli ingredienti rimasti (cipolle escluse) fino a formare una pastella morbida e saporita. Immergere pochi anelli di cipolla per volta nel composto ottenuto. Adagiarle nei cestelli dell’essiccatore ricoperti da carta forno bucherellata ed essiccare per 24 ore a 50° (in alternativa è possibile utilizzare il forno adattando tempi e gradi).