Ingredienti: 4 uova – 60 g di zucchero – 40 g di olio di girasole – 50 ml di bevanda di riso – 60 g di farina tipo 0 – 2 c di lievito.

Preparazione: dividere i rossi dagli albumi. Montare gli albumi con 40 grammi di zucchero, unirli ai tuorli precedentemente sbattuti con 20 grammi di zucchero, poi aggiungere l’olio, la bevanda di riso, la farina, il lievito, mescolare bene e versarlo nello stampo a forma di albero unto con olio e passato con farina.
Infornare a 170° per 25 minuti. Raffreddare, poi capovolgerlo in un piatto e decorare a piacere.