Ingredienti: 130 g di farina – 130 g di latte – 20 g di zucchero – 1 uovo – un pizzico di sale – un pizzico di cannella – zucchero a velo – olio per friggere.

Preparazione: fare la pastella sbattendo il tuorlo dell’uovo con lo zucchero, quando sarà cremoso aggiungere un po’ per volta la farina, il latte , una bustina di vaniglina, un pizzico di sale e l’albume montato a neve. Mescolare delicatamente poi lasciare riposare in frigo per circa mezz’ora. Sbucciare le mele, togliere il torsolo con l’apposito attrezzo, tagliarle a fette spesse 1,5 cm, immergerle nella pastella e friggere.
Quando saranno tiepide spolverarle con un misto di cannella e zucchero a velo.