Soia

L'interesse della ricerca scientifica nei confronti degli estratti naturali della soia si basa sulle osservazioni epidemiologiche che hanno evidenziato una minore incidenza … 

 dei disturbi climaterici, dei tumori mammari, uterini e intestinali nelle popolazioni orientali, la cui dieta giornaliera è molto ricca in estratti della soia. La soia è una sostanza ricca di proteine (35-40%), olii (15-20%) e contiene carboidrati quali zuccheri e cellulosa, oltre che vitamine ed enzimi. L'abbondanza di prodotti commerciali a base di soia determina la necessita' di maggiore chiarezza nelle definizioni usate e spesso riscontrabili nelle etichette o in articoli divulgativi.

Fitoestrogeni: sostanze naturali non steroidee contenute nelle piante. Sono cosi' chiamate perche' hanno azioni e strutture simili a quella degli ormoni femminili, seppure con una potenza 1000-10000 volte minore. Se introdotti in quantita' adeguate, anche questi deboli estrogeni possono esercitare un interessante e protettivo effetto biologico sul nostro corpo. Molto importanti per la nostra salute sono alcuni olii di cui la soia e' particolarmente ricca, come i grassi poliinsaturi quali l'acido oleico e l'acido linoleico (che svolgono un'importante azione antiaterogena, ipocolesterolemizzante e antiossidante). La constatazione che fra i cinesi e giapponesi si riscontrano anche una minore incidenza di malattie come l'osteoporosi e l'aterosclerosi, e una notevole scarsita' dei disturbi "tipici" della menopausa (vampate di calore, secchezza vaginale, atrofia tessutale), ha stimolato la ricerca scientifica nel cercare di individuare attraverso quale meccanismo d'azione i derivati della soia possano agire in tal senso. Dal punto di vista scientifico si ritiene che tali azioni siano mediate proprio dai fitoestrogeni, in particolare la genisteina e la daidzeina, che hanno una conformazione chimica simile a quella dell'estradiolo. Si ritiene che queste sostanze agiscano attraverso un effetto di modulazione selettiva sui recettori estrogenici (RE).

Sostanze ricche in fitoestrogeni   Sono molte le piante: alfa-alfa, ruta, scutellaria, trifoglio rosso, menta piperita, sassofrasso, palma nana, millefoglie, gingko, cimicifuga racemosa. Ma anche tanti vegetali e frutta: soia, rabarbaro verde, dulcamara, salvia, carota, patata dolce, liquirizia, semi di lino, semi di segale, aneto, ginseng, the, caffe', orzo, avena, cumino nero, tubero, dragoncello, finocchio, pomodoro, grano saraceno, riso, sesamo, cavolini di Bruxelles, mela, ciliegia, mirtillo, mora, lampone, aglio, piselli, cipolla, semi di girasole, uva, cocco, limone, arancio.

Classi di fitoestrogeni

  • Isoflavoni, contenuti soprattutto nella soia, nella farina di soia, nel latte di soia e nel Tofu, ma anche nelle lenticchie, nei fagioli, nei piselli, nel finocchio, nel grano saraceno, nei cavolini di Bruxelles.
  • Lignani, presenti anche nell'olio di oliva e in quello di girasole, nelle ciliegie, mele, pere, nel sesamo, nel grano, orzo, riso, nell'aglio, nella cipolla, oltre che nella birra e, strano a crederci, nel bourbon.
  • Cumestani, che si estraggono dal trifoglio e dal foraggio;
  • Lattoni dell'Acido Resorcilico, che sono tuttavia meno potenti e meno diffusi negli alimenti.

I Fitoestrogeni naturali sono legati con legami glicosidici a carboidrati. A formare molecole complesse difficilmente assorbibili dal tratto intestinale. Tuttavia, una volta ingerite, il legame glicosidico e' scisso dalle glicosidasi, enzimi prodotti dalla flora intestinale. Il Fitoestrogene liberato dalla componente zuccherina (detto percio' "aglicone"), è facilmente assorbito dall'intestino e puo' svolgere le sue attivita' biologiche. La scissione glicosidica e' quindi una condizione necessaria per la loro biodisponibilita' e attivita' biologica. La composizione della flora intestinale e l'attivita' glicosidasica variano molto da individuo a individuo e anche nello stesso individuo, perche' influenzate dalla dieta e da molti altri fattori. La costante ed effettiva biodisponibilita' dei Fitoestrogeni e' assicurata nei preparati piu' moderni dall'associazione con fermenti lattici con attivita' glicosidasica, che nell'intestino operano la scissione glicosidica indipendentemente dalla flora intestinale preesistente.

L'uso terapeutico piu' diffuso e' nella Sindrome Menopausale. Molti ricercatori, infatti, ritengono di poter controllare una buona parte di tale sintomatologia (vampate, osteoporosi, invecchiamento cutaneo-mucoso, secchezza vaginale) utilizzando i fitoestrogeni. Diversi studi clinici sono stati eseguiti allo scopo di valutare l'efficacia clinico-sintomatologica degli estratti della soia nei disturbi climaterici, dimostrando un'efficacia di circa il 50% nel ridurre l'intensita' e l'incidenza delle vampate di calore in donne nella immediata postmenopausa. Tale azione inoltre e' stabile nel tempo e si instaura dopo un breve periodo di trattamento (3-6 settimane) con una dieta implementata con estratti di soia alla dose di 40-80 mg./die, prerferibilmente in un'unica somministrazione lontano dai pasti. Sono riportate inoltre altre implicazioni cliniche molto importanti come la riduzione delle malattie cardiovascolari, effetto che si ottiene attraverso la modificazione del fenotipo lipidico con riduzione delle LDL, dei Trigliceridi e dell'aggregazione piastrinica, l'aumento dell'HDL, dell'Apolipoproteina A e in generale della reattivita' vascolare coronarica (soprattutto il Resveratrolo contenuto nel vino rosso). Un'azione benefica viene svolta anche a livello scheletrico nel contenimento della perdita di massa ossea; i Fitoestrogeni regolano infatti lo scambio di Calcio attraverso le membrane cellulari, il deposito di Calcio intracellulare e inibiscono l'attivita degli osteoclasti. A queste azioni si associano quelle gia' citate nella prevenzione del rischio di tumore endometriale, del tumore della mammella (minor incidenza assoluta, migliore prognosi allo stesso stadio, maggior numero di forme "in situ", minor numero di metastasi linfonodali e sopravvivenza piu' alta dopo interventi di mastectomia in donne asiatiche rispetto a quelle caucasiche) e, infine, del colon.

Da quanto si e' esposto e' possibile individuare gruppi di donne da candidare elettivamente all'uso integrativo alimentare con Fitoestrogeni:

  • donne in premenopausa
  • donne in menopausa senza sintomi o con lieve sintomatologia vasomotoria;
  • donne con controindicazioni all'uso di terapie ormonali sostitutive classiche
  • donne che rifiutano la terapia ormonale sostitutiva
  • donne con familiarita' per tumori all'utero e al seno
  • donne in avanzata postmenopausa (>60 anni) senza piu' sintomatologia;
  • donne con alterazioni del metabolismo lipidico e/o con familiarita' per aterosclerosi e per patologie neurosclerotiche senili precoci.

A queste tipologie importanti e specifiche va aggiunta quella delle donne che senza una patologia specifica desiderano in relazione alla eta' intervenire in maniera atraumatica, efficace e senza effetti collaterali sulla troficita' ed elasticita' della ghiandola mammaria ottimizzando l'utilizzo dei Fitoestrogeni sia per via orale sia attraverso i piu' importanti ritrovati cosmetologici a base di isoflavoni di soia. Va infatti tenuto ben presente che l'epidermide del seno e' esposta ad una continua trasformazione a causa di svariati fattori quali le diete, le gravidanze, le variazioni ormonali, l'allattamento e il progressivo incedere dell'eta'. L'effetto piu' evidente e' la perdita dell'elasticita' cutanea e il conseguente rilassamento della mammella che non possiede una vera struttura di sostegno, ma solo un alto contenuto in collagene. Appare evidente quindi l'importanza di contrastare il rallentamento della catena di produzione del collagene dovuto al calo estrogenico legato all'eta' o incrementarne la presenza in soggetti piu' giovani per ottenere un effetto tonico e florido della mammella stessa. Recentissimi studi clinici controllati hanno confermato l'effetto dei fitoestrogeni sia sulla catena metabolica ossea sia su quella simmetrica collagenica, da cio' il loro possibile uso come risposta alle aspettative delle donne per ottimizzare l'aspetto trofico e l'elasticita' del seno.


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

code