Ingredienti: 8 fette di polenta integrale (di mais o taragna) dello spessore di 1 cm – 250 g di funghi pioppini (o altri funghi freschi) – 1 piccolo cespo di radicchio rosso – 1 spicchio d’aglio – 40 g di mandorle tostate – 30 ml di latte di mandorle non zuccherato – 1 spruzzata di vino rosso – prezzemolo tritato a piacere – olio evo, sale e pepe.

Preparazione: pulire e tagliare a pezzi i funghi,