All’origine della polenta. La cucina tradizionale veneta √® una cucina semplice, ancor oggi fortemente legata al territorio e ai prodotti locali, f√† ancora grande uso di grassi animali, anche se l’olio d’oliva amplia il suo spazio, grazie anche all‚Äôincremento della coltura dell’ulivo (complici i cambiamenti climatici).

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In questo numero si parla di:
Perdere, Liguria, Cipolla, Valvola ileoceale, Tolleranza, Campi eletromagnetici, Allattamento, Spiritual training, Vaccini, Casa contadina, Barba di becco, avidya, India, Dalai Lama, Fagioli, Fagiolini, Zucche, Zucchine, Orto del Sole, Agrincolti, Attivit√† culturali, Bacheca, L’agenda di aprile, Parole per riflettere, Aforismi.

Gli inserti di ¬ęBiolcalenda¬Ľ:
efferveScienza Acido base: l’equilibrio della salute
L’agenda di maggio: Eventi in Veneto e nel resto d’Italia

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Ingredienti:
300 g di cannellini – acqua q. b. – 2 cm. di alga kombu – olio q. b. – succo di 1/2 limone – 1 spicchio d’aglio – 1 mazzetto di prezzemolo.

Preparazione:
Mettere a bagno i cannellini per 12 ore; poi cuocerli con l’alga. In un’altra pentola mettere l’olio e il succo d’aglio, scaldare, aggiungere i cannellini precedentemente cotti, il sale e lasciare insaporire per qualche minuto ancora finch√® l’acqua sia quasi tutta consumata.

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