Ingredienti
150 g di farina di grano saraceno – 100 g di farina bianca – 5 uova – 1 bicchiere di latte tiepido – 15 g di lievito di birra – 1 c di zucchero – 200 g di formaggio tipo feta o ricotta – 500 g di funghi freschi a scelta – 250 g di panna acida – olio extravergine di oliva – 1 C di maggiorana o prezzemolo tritato – sale e pepe.