Ingredienti: 1 cavolo cinese – 1 carota – ¼ di sedano rapa – ¼ di cavolo cappuccio – 200 g di funghi shiitake freschi (o 6 funghi shiitake secchi) – 1 porro – 1 cm di radice di zenzero fresco – olio di sesamo (in mancanza olio evo) – salsa di soia – aceto di riso (in mancanza ½ C di aceto di mele) – 1 c di zucchero di canna.

Preparazione: pulire e lavare le verdure.