Ingredienti: 300 g di riso rosso integrale – 100 g di fave fresche sgranate – 100 g di piselli sgranati – 100 g di ceci lessati – 1 mazzetto di asparagi verdi o bianchi – 300 g di funghi pleurotus (o altro tipo) freschi – 2 carciofi – 1 carota – 3 coste di sedano verde – 3 cipollotti – 1 C di prezzemolo tritato – timo – maggiorana – pistilli di zafferano –