Ingredienti:
1 L. d’acqua – 300 g di amaranto – 1 bastoncino di vaniglia – 1 C. di cannella – 100 g di miele – 100 g di uvetta – 3 uova – 60 g di mandorle – 70 g di succo d’arancia – olio per ungere la teglia.

Preparazione:
Cuocere l’amaranto con l’acqua, il sale e la stecca di vaniglia per 30 minuti a fiamma bassa e lasciarlo raffreddare.

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Dessert di fragole

Ingredienti:
800 g di fragole – 4 C. di jogurt -1 C. di miele – 1 C. di vaniglia – 200 g di mandorle tritate – il succo di un limone – 100 g di biscotti sbriciolati – 4 foglie di menta.

Preparazione:
Passare al frullatore le fragole, il miele, la vaniglia, il succo di limone e le mandorle tritate. Unire alla crema ottenuta lo jogurt, amalgamare dolcemente. Con i biscotti rivestire le coppette passate precedentemente con il miele.

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