Salsa di cipolle

Salsa di cipolle

Ingredienti 
2 cipolle – 50 g di arachidi sgusciate – brodo vegetale – 1 c di cumino in polvere – peperoncino macinato – olio di arachidi – sale.

Preparazione
con l’aiuto di un tritatutto macinare molto finemente le arachidi. Affettare sottilmente le cipolle, mettere in un tegame con poco olio, salare e cuocere mescolando ogni tanto fino a quando saranno ammorbidite e sarà consumato il liquido di vegetazione. Aggiungere il cumino, poco peperoncino e continuare la cottura aggiungendo ogni tanto un mestolino di brodo e regolare di sale. Quando le cipolle saranno completamente disfatte, aggiungere le arachidi macinate e ancora poco brodo, continuare la cottura a fuoco molto basso mescolando spesso per un paio di minuti. Servire su crostini di pane tostato.


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