Ingredienti 
4 porri – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – ½ l. di brodo vegetale – 1 C. di fiocchi di riso – un pizzico di prezzemolo tritato – maggiorana – curry – 1 C. di panna di soia – 2 C. d’olio – sale q.b.

Preparazione
Pulire i porri, la cipolla e l’aglio, tagliarli a pezzetti e passarli in una pentola oliata, farli saltare a fiamma abbastanza alta. Dopo 15-20 minuti unire il brodo vegetale, salare e far bollire ancora 10 minuti. Quindi frullare il tutto, unire le spezie e la panna di soia, servire nelle ciotoline con un pizzico di prezzemolo tritato. Come primo piatto può essere ccompagnato a crostini.