Ferricelli tricolore

Ferricelli tricolore

Ingredienti 
350 g di ferricelli – 40 g di zenzero fresco – 400 g di zucchine – 7-8 cipollotti – 1 spicchio d’aglio – 1 mazzetto di basilico – 30 g di parmigiano – olio e sale q. b.

Preparazione
Tritare l’aglio, metà basilico e lo zenzero (pelato) più grossolanamente. Tritare il resto del basilico e mescolarlo al parmigiano grattugiato. Affettare a rondelle i cipollotti e le zucchine, farle imbiondire in una padella con l’olio, il trito di aglio e saltarci a fuoco alto zucchine e cipollotti per cinque minuti. Unire lo zenzero, salare e insaporire per altri 2 minuti. Cuocere i ferricelli e saltarli in padella mescolando. Aggiungere qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura se necessario. Spegnere e condire con un filo d’olio, il basilico tritato e qualche foglia di basilico.


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