Zucca e cipolla rossa marinata - Biolcalenda di settembre-ottobre 2022

Zucca e cipolla rossa marinata

Ingredienti: 400 g di zucca – 2 cipolle rosse- 3 C di olio evo – il succo di mezzo limone – qualche rametto di prezzemolo – sale q.

Preparazione: togliere la buccia alla zucca, tagliarla a fettine sottili con la mandolina (o con una grattugia con la lama). Tagliare nello stesso modo anche la cipolla tenendo separate le due verdure
Mettere a macerare entrambi con il sale, l’olio, il succo di limone e la paprika per almeno mezz’ora. Si possono preparare anche per tempo.
Prima di servire disporre le verdure nei vari piatti a piacimento e fantasia. Guarnire infine con il prezzemolo.


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