Foccaccia rustica

Foccaccia rustica

Ingredienti 
300 g di farina – 2 uova – 3 C di zucchero di canna – latte di riso q. b. – sale – vaniglia – 1 c di lievito – 100 g di noci tritate – 1 C di zucchero a velo.

Preparazione
in una ciotola mettere la farina, i tuorli d’uovo, lo zucchero di canna, un pizzico di vaniglia e uno di sale, il lievito, una parte delle noci tritate e il latte di riso necessario per ottenere una consistenza cremosa. Mescolare bene il tutto, unire gli albumi montati a neve, amalgamare delicatamente e passare in uno stampo oliato e infarinato. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Lasciare intiepidire, cospargere con lo zucchero a velo. Per una miglior presentazione servire con un cucchiaio di composta di frutta a scelta e un pizzico di noci tritate.


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