Ingredienti:
2 finocchi – 2 zucchine tenere – 1 cavolfiore piccolo – il succo di due limoni (o mezzo bicchiere di aceto di mele ) – sale – 250 g di yogurt naturale cremoso – 2 C. di olio – 1 c. di senape.

Preparazione:
lavare e mondare le verdure, quindi affettarle sottilmente (del cavolfiore solo le parti tenere). Disporle su un piatto, cospargerle con succo di limone o aceto di mele, salare e lasciare marinare per mezz’ora. Servire con una salsa preparata miscelando lo yogurt, l’olio e una punta di senape.