Ingredienti: 130 g di olio di semi – 420 g di ricotta scolata bene – 280 g di zucchero integrale di canna – 150 g di purea di mele (oppure 3 uova) – 170 g di farina 1 – 1 limone bio – cremortartaro (o mezza bustina lievito) – 1 c di sale.

Preparazione: montare le uova con lo zucchero (oppure amalgamare la purea allo zucchero) poi unire l’olio, la ricotta, la farina, il bicarbonato e cremortartaro e sale.
Unire poi la scorza del limone. Amalgamare il tutto. Ungere uno stampo con olio e farina e versarvi il composto.
Cuocere a 180° per 40 minuti, funzione ventilata.