Farro perlato primavera - Biolcalenda di aprile2020

Farro perlato primavera

Ingredienti: 200 g di farro perlato – 2 carote – 2 zucchine – 1 cipolla – 2 coste di sedano – 100 g di piselli sgusciati – sale – olio – peperoncino.

Preparazione: mettere a cuocere il farro in una pentola con il rapporto d’acqua di 1 a 3, quando bolle salare e abbassare la fiamma fino a completo assorbimento dell’acqua (25 min.) spegnere e lasciare gonfiare. Nel frattempo lavare e tagliare a dadini piccoli le verdure. In una padella appassire la cipolla tritata con un po’ d’olio e poi aggiungere le verdure e i piselli, salare e cuocere. Quando è tutto pronto mettere insieme farro e verdure, aggiungere un filo d’olio e un pizzico di peperoncino. Impiattare e decorare con un po’ di prezzemolo.


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