Ingredienti: 250 g di piselli freschi – 1 C di tahina – ½ limone spremuto – ½ c di curry – 5 foglioline di menta – olio evo e sale q.b.

Preparazione: far cuocere i piselli in una padella con un goccio d’acqua, olio e sale. Una volta freddi trasferirli nel boccale del mixer a immersione insieme alla tahina, al succo di limone, curry, menta e circa due cucchiai di olio. Frullate con il mixer fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario potete unire un goccio di acqua o altro olio per aiutarvi nell’operazione.
A questo punto l’Hummus di piselli è pronto per essere servito con dei crostini o con una cruditè di verdure.