Ingredienti: 200 g di portulaca, le punte tenere – 1 cipolla di tropea – 200 g di pomodorini datterino – 1 C di capperi piccoli – 1 tazzina di aceto – sale e olio q.b.

Preparazione: mondare la cipolla e tagliare finemente, metterla in una ciotola a macerare con l’aceto per qualche ora, sciacquare i capperi e lasciarli un pò nell’acqua per togliere l’eccesso di sale. Lavare bene la portulaca e i pomodori ,