Jota balcanica (zuppa con fagioli)

Jota balcanica (zuppa con fagioli)

Ingredienti 
200 g di fagioli borlotti lessati – 500 g di patate – le foglie esterne di una verza – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 2 foglie di alloro – 1 c di foglie di timo – olio extravergine di oliva – sale e pepe.

Preparazione
in una pentola con acqua salata cuocere il cavolo affettato, le patate a cubetti, il timo e l’alloro. A metà cottura aggiungere i fagioli, parte della loro acqua di cottura e un soffritto di cipolla e aglio tritati, pepare, regolare di sale e continuare la cottura fino a quando le verdure siano disfatte.


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