riso-lenticchie

Riso e lenticchie

Ingredienti 
300 g di lenticchie lessate – 150 g di riso a chicco lungo (tipo basmati) – 300 ml di brodo vegetale – 2 cipolle tagliate ad anelli sottili – 1 carota a cubetti piccoli – ½ c di curcuma – ½ c di semi di cumino – olio – sale

Preparazione
cuocere il riso a vapore. Soffriggere gli anelli di cipolla e metterne da parte la metà, alle restanti aggiungere le carote, il brodo e le lenticchie, cuocere qualche minuto, quindi aggiungere il riso, il cumino e la curcuma e cuocere fino a quando il liquido sarà assorbito. Servire decorato con gli anelli di cipolla fritti.


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