Spezzatino di seitan con polenta

Medaglioni alla salsa di funghi

Ingredienti 
200 g di seitan – 1 gambo di sedano – 1/2 carota – 1 cipolla – 1 rametto di rosmarino – alloro – 2-3 C. di passato di pomodoro. Per la polenta: farina di mais, acqua, sale.

Preparazione
Tagliare le verdure abbastanza sottili, farle saltare in una teglia con un po’ d’olio e aggiungere il seitan tagliato a pezzetti. Unire il sale, l’alloro, il rosmarino e la passata di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Contemporaneamente preparare una polentina abbastanza morbida. Versare la polenta nel piatto e mettervi lo spezzatino sopra.


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