Ingredienti 
un mazzo di asparagi viola – 8 uova – olio, sale e pepe q.b.

Preparazione
lavare gli asparagi e togliere la parte più dura del gambo, grigliare a fiamma media, a fine cottura cospargere col sale e coprire con carta stagnola, servire con uova sode; condire il tutto con olio e un pizzico di pepe