Ingredienti:
400 g di spinaci – 400 g di piselli sbucciati – 4 carote – 3 cipolle – 3 spicchi d’aglio – un pizzico di zenzero e paprika – 1 c di origano fresco – olio e sale q. b. – 2 C di gomasio

Preparazione:
Pulire e lavare gli spinaci, sbucciare i piselli, pulire e lavare le carote, tritare la cipolla e l’aglio e farli appassire in 3 teglie diverse oliate: in una far cuocere i piselli per una decina di minuti, in un’altra pentola unire gli spinaci spezzettati, e infine nell’ultima pentola le carote tagliate a fette abbastanza consistenti. Prendere una pirofila o un piatto da forno, formare con ogni tipo di verdura degli strati alternati fino ad esaurimento degli ingredienti. Cospargere il gomasio, passare in forno a 200° e far rosolare. Questo sformato viene apprezzato sia caldo ma anche a temperatura ambiente nella stagione calda.