| Ingredienti: 1 litro di panna di soia (da montare) Р250 g di zucchero Р240 ml di caff̬ ristretto. Preparazione: Preparare il caff̬ se possibile con macchinetta. In una pentola con fondo e bordi alti, aggiungere la panna, lo zucchero, il caff̬. Portare ad ebollizione ed abbassare poi la fiamma. Mescolare abbastanza di frequente per 35 minuti circa. Trascorsa la cottura prendere una ciotola con acqua molto fredda e mettere alcune gocce di composta al caff̬. Se solidificano significa che lo spalmabile ̬ pronto. Invasare, cuocere a bagnomaria per sterilizzare. Si conserva in frigo per due mesi. |
