Emily cake - Biolcalenda di febbraio2020

Emily cake

Ingredienti: 1 arancia con buccia sottile non trattata – 2 uova – 200 g di zucchero – 200 g di farina di farro – 70 ml di olio semi – mezza bustina di lievito per dolci. Per decorare: mandorle in scaglie o granella di zucchero.

Preparazione: grattugiare la buccia dell’arancia e frullare la polpa. Sbattere a schiuma le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e poi aggiungere la polpa di arancia e la buccia. Con la frusta a mano incorporare la farina setacciata con il lievito e, a piccole dosi, l’olio.
Versare il composto in uno stampo a cassetta, decorare con le mandorle o con gli zuccherini a piacere e infornare a 170° nella parte bassa del forno per 50 minuti.


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