Ingredienti: 1 cespo di radicchio – 3 C di pangrattato – olio q. b. – 1 spicchio d’aglio
2 C di parmigiano (facoltativo) – sale- pepe.

Preparazione: togliere le foglie esterne del radicchio, lavarlo sotto acqua corrente e tagliarlo a spicchi. In una teglia mettere 2 cucchiai d’olio, a fiamma media farlo scaldare, aggiungere l’aglio,
farlo dorare sempre a fiamma bassa in modo che non bruci, quando sarà dorato toglierlo.
Mettere nella teglia gli spicchi di radicchio, lasciare insaporire alcuni minuti, coprire la teglia lasciando il coperchio socchiuso. Cuocere per 15 minuti, a cottura ultimata insaporire con sale e pepe.
Spegnere il fornello, lasciare riposare per 10 minuti poi spolverare con pangrattato precedentemente tostato. Volendo, spolverare con parmigiano, servire.