Ingredienti:
4 carote medie – un pugno di pistacchi – 250 g di yogurt intero – una punta di peperoncino in polvere – un ciuffo di foglie di menta fresca – sale.

Preparazione:
Lavare e spazzolare le carote, quindi grattugiarle fini. Aggiungere i pistacchi tritati grossolanamente. Condire con il sale, il peperoncino e la menta spezzettata. Versare lo yogurt in modo uniforme e servire fresco.