Riso alle erbette

Ingredienti:
300 g di erbette – un mazzetto di carletti e uno di bruscandoli – un ciuffo di erba cipollina e uno di prezzemolo – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – sale – peperoncino.

Preparazione:
Lavare e cuocere il riso come da ricetta base. Intanto in una teglia oliata mettere a saltare la cipolla e l’aglio tritati, le erbette spezzettate, salare e far saltare velocemente. Unire al riso cotto,

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Ingredienti:
200 g di farro – acqua – sale – 2 cipolle – 2 foglie di alloro – peperoncino – 300 g di bruscandoli – 2 spicchi d’aglio – 1 pizzico di prezzemolo tritato – olio.

Preparazione:
Cuocere il farro (come da ricetta base) con le foglie di alloro e la cipolla tritata. A fine cottura lasciare riposare almeno 10 minuti, condire con i bruscandoli precedentemente passati in padella con l’aglio e la cipolla.

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