Ingredienti per la pasta: 250 g di farina da dolci lievitata – 125 g di olio – 100 g di zucchero di canna – un pizzico di sale – 1 uovo.
Preparazione: fare la pasta mescolando i vari ingredienti e lavorarla fino ad ottenere una palla soffice ed elastica. Stenderla con il matterello, rivestire con la pasta una teglia con cerniera, anche la parte dei bordi. Coprire la pasta stesa con una carta stagnola e bucherellarla per permettere all’umidità di uscire e metterci sopra uno strato di fagioli secchi (per non far lievitare la pasta al centro della torta).