Frijoles refritos

Ingredienti 
300 g di fagioli neri o rossi (in mancanza borlotti) lessati – 1 cipolla piccola – 1 spicchio d’aglio – 1 C di epazote secco – 1 peperoncino verde fresco – olio extravergine di oliva – sale.

Preparazione
schiacciare i fagioli con una forchetta o col passaverdura a fori larghi. Fare un soffritto con cipolla, peperoncino e aglio tritati, aggiungere i fagioli, l’epazote, regolare di sale, cuocere per 15 minuti,

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